Bjørkesevjen vi bruker er kortreist! Den blir tappet på Bråten Gård 7 kilometer unna Biosa Norge. Tappingen skjer en kort periode om våren, i fra sevjen stiger til løvet spretter.
Fra gammel tid er sevjen blitt brukt som en styrkedrikk, da det ellers var lite av næringsrik mat både for dyr og mennesker. Bjørkesevje inneholder et mangfold av livsviktige mineraler.
Ved å fermentere sevjen sammen med de unike melkesyrebakteriene vi bruker, forlenger vi ikke bare holdbarheten med mange måneder, men vi gir også tarmen tilskudd av gode og livsnødvendige bakterier.